はらんぼ(ほたるじゃこ)を主原料に厳選した魚を、小骨ごと石臼ですり潰し練り上げ、そのすり身を成形し、油で揚げた宇和島の特産品です。
【特上じゃこ天】はでんぷんや冷凍すり身を一切使用せず、「はらんぼ(ほたるじゃこ)」を中心に生魚のみを使用しています。
また【特上じゃこ天】は職人が木枠を使用し、１枚１枚手押しで成形しています。
当店のじゃこ天の中では、一番サイズが大きく厚みのあるじゃこ天で、しっかりとした歯ごたえが特徴の商品です。
※でんぷん不使用

※【特上じゃこ天】は製造に使用する「はらんぼ(ほたるじゃこ)」の漁獲量低迷のため、不定期製造となっております。
そのため、日時指定は承っておりません。
ご予約いただいたお客様から、製造でき次第順次発送させていただきます。